Gastronomie et week-end en Bourgogne : le bon plan !
Le samedi soir, un dîner mythique au Relais Bernard Loiseau : une maison qui a marqué l’histoire de la gastronomie mondiale
Impossible d’évoquer un week-end gastronomique Bourgogne sans citer le Relais Bernard Loiseau, situé à Saulieu. Ce lieu n’est pas seulement un restaurant doublement étoilé au Michelin, c’est une légende vivante de la cuisine française. Bernard Loiseau, figure emblématique des années 1980-1990, a marqué l’histoire par son perfectionnisme, sa rigueur et son style culinaire tourné vers l’essentiel : sauces légères, mise en valeur du produit, technicité sans ostentation. Après la disparition du chef en 2003, la maison a su préserver et transmettre son héritage. Aujourd’hui, sous la direction du chef Louis-Philippe Vigilant, le Relais Bernard Loiseau continue de porter haut les valeurs de son fondateur. Chaque plat raconte une page de l’histoire culinaire française, tout en intégrant une touche contemporaine.
Pourquoi choisir Bernard Loiseau pour votre samedi soir ?
Parce qu’il s’agit d’une expérience unique : dîner dans une maison qui a façonné l’image de la haute gastronomie française dans le monde.
- Pour la précision des plats, où chaque ingrédient – truffe, volaille de Bresse, gibier, légumes de saison – est sublimé avec équilibre.
- Pour l’atmosphère du lieu : un cadre élégant, raffiné, chargé de mémoire, où chaque détail contribue à l’émotion.
- Pour prolonger le dîner, le Relais propose également un hôtel et un spa, permettant de faire de cette étape une véritable halte de prestige.
Quelques plats signatures
Parmi les incontournables du Relais, citons le sandré à l’huile d’olive et purée d’ail doux, les côtelettes d’agneau de lait au jus réduit, ou encore les desserts raffinés aux saveurs bourguignonnes. Chaque assiette est travaillée dans l’esprit originel de Loiseau : aller à l’essentiel, chercher l’émotion pure.
Le dimanche midi, cap sur l’authenticité à La Ferme de la Ruchotte : La ferme-auberge qui séduit les chefs étoilés
Après l’expérience prestigieuse de Saulieu, direction Bligny-sur-Ouche pour découvrir La Ferme de la Ruchotte. Ici, pas de guide Michelin ni d’étoile au fronton, et pourtant : de nombreux chefs étoilés considèrent cette adresse comme l’une des meilleures tables de Bourgogne. Aux commandes, Frédéric Ménager, ancien second d’Alain Chapel, a choisi un autre chemin : celui de la liberté, de la sincérité et du retour aux sources. Dans sa ferme, il élève des volailles anciennes, cultive son potager et propose une cuisine de haute tradition bourgeoise entièrement nourrie par les produits de sa terre.
Pourquoi choisir La Ferme de la Ruchotte pour votre dimanche ?
Pour le contraste : après l’excellence codifiée du Relais Bernard Loiseau, vivez la chaleur conviviale d’une ferme-auberge.
- Parce que le déjeuner y est une expérience authentique, où chaque produit a une histoire et chaque plat une âme.
- Pour découvrir des recettes emblématiques comme le vol-au-vent de grande cuisine bourgeoise, plat culte mariant poularde, écrevisses, truffes et morilles.
- Pour rencontrer un chef passionné qui revendique une cuisine durable, responsable et profondément ancrée dans la nature.
Une atmosphère unique
La salle de restaurant, rustique et chaleureuse, offre une ambiance simple, loin des fastes étoilés. Ici, l’essentiel se joue dans l’assiette et dans le lien humain. Les hôtes partagent volontiers leur philosophie culinaire, transformant chaque repas en une rencontre enrichissante.
Week-end gastronomique Bourgogne – l’alliance du raffinement et de l’authenticité
Ce week-end gastronomique en Bourgogne associe deux visages complémentaires de la région :
- Le prestige d’un dîner au Relais Bernard Loiseau, temple de la haute gastronomie française, héritage d’un chef visionnaire.
- L’authenticité d’un déjeuner à La Ferme de la Ruchotte, où le terroir reprend toute sa place, sublimé par un chef-éleveur passionné.
En deux jours seulement, vous passez des grands salons feutrés d’une maison mythique aux tables boisées d’une ferme vivante, des plats iconiques de la haute cuisine aux créations paysannes nobles et sincères.
Préparer votre week-end gastronomique Bourgogne
- Jour 1 (samedi) : arrivée en Bourgogne, installation, dîner au Relais Bernard Loiseau à Saulieu. Possibilité de passer la nuit sur place grâce à l’hôtel intégré.
- Jour 2 (dimanche) : route vers Bligny-sur-Ouche, découverte de La Ferme de la Ruchotte pour un déjeuner dominical riche en saveurs et en convivialité.
Conseils pratiques
- Réserver longtemps à l’avance, les deux restaurants sont très souvent complets.
- Prévoir un temps de trajet (Saulieu → Bligny-sur-Ouche ≈ 1h).
- Compléter l’expérience par la visite d’un domaine viticole, pour ajouter la dimension œnologique à votre séjour.
En bref sur votre Week-end gastronomique en Bourgogne
Un week-end gastronomique Bourgogne est bien plus qu’une escapade culinaire : c’est une immersion dans deux visions de la gastronomie française. D’un côté, le prestige international du Relais Bernard Loiseau, mémoire vivante de la haute cuisine française. De l’autre, la sincérité d’une table fermière, La Ferme de la Ruchotte, plébiscitée pour son authenticité et son respect du produit. Ensemble, elles composent une expérience rare, où le raffinement et la convivialité se répondent pour offrir un séjour mémorable au cœur de la Bourgogne.
