Le calendrier des expériences culinaires gastronomiques de La Ferme auberge de La Ruchotte

Les déjeuners à la Ferme auberge de La Ruchotte

À Bligny sur Ouche, au nord-ouest de Beaune, le restaurant gastronomique de La Ferme de La Ruchotte^® vous accueille pour le déjeuner, du mercredi au dimanche, autour d’un menu unique de 5 services : « La Grande Ruchotte^® ». Son prix ? 62€ par personne.

À certaines dates, généralement le dimanche, Frédéric Ménager vous propose de vivre une expérience culinaire encore plus gourmande. Fort du grand succès de son fameux Vol au Vent^®, un menu dégustation en 9 services, le Chef offre aujourd’hui une seconde proposition, le Ragoût de Homard de l’Île de Sein, un menu dégustation en 5 services.

Forte d’une sélection de vins exclusive, mêlant grands crus de Bourgogne et cépages plus confidentiels, la Cave de La Ruchotte^® est en soi, une merveilleuse expérience gustative également.

Si vous mangez s/gluten ou s/lactose, ou bien encore si vous êtes végétarien, le Chef mettra tout en œuvre pour adapter son menu, et/ou trouver les alternatives idéales ! Il suffit de le préciser au moment de la réservation. Vous pouvez même offrir l’une des expériences gastro, le cadeau idéal pour un gourmet, en vous rendant sur la Boutique en ligne de la Ferme.

Découvrir le couteau à découper La Ruchotte

Le calendrier 2022 – 2023 des expériences culinaires gastronomiques

Le Vol au Vent en 4 saisons

Plus qu’un menu dégustation, une expérience culinaire hautement gastronomique

Écrevisses, Truffes, poulardes, asperges, brochet, quenelles... Au fil des saisons, une expérience culinaire gastronomique concoctée à partir des produits du moment. Véritable signature du Chef Frédéric Ménager, ce menu dégustation en 9 services met à l’honneur la Haute Cuisine Bourgeoise du XVIIIe siècle.

Quand déguster un Vol au Vent ?

• 12 dates annuelles pour ce menu dégustation en 9 services, spécialité de La Ruchotte^®
• Prix : 150€ par personne (hors boissons)
• Places limitées à 35 couverts maximum par date

Qu’il s’agisse des grands noms de la Presse, ou des plus grands Chefs étoilés français, les avis sont unanimes quant au travail de Frédéric Ménager, de la Ferme à l’assiette. Si la Ferme auberge de La Ruchotte^® est recommandé par les plus grands, c’est que la Haute cuisine bourgeoise du Chef en général, et son Vol au Vent^® en particulier, sont une invitation au bonheur, une expérience gastronomique hors du commun…

Découvrir le Vol au Vent

Le Ragoût de Homard de l’Île de Sein

Au-delà d’un menu dégustation, la nouvelle création gourmande de Frédéric Ménager

Bouillon du homard au herbes, pinces au beurre, ragoût de homard de l’Ile de Sein, légumes du jardin, bouillon monté au beurre de corail… Avec cette nouvelle création, le Chef Frédéric Ménager vous propose de découvrir le homard dans toute sa beauté, l’iode et la terre réunis. Une expérience gastronomique originale et exclusive, en 5 services.

Quand savourer un Ragoût de Homard de l’Île de Sein ?

• 7 premières dates actuellement prévues pour ce tout nouveau menu dégustation en 5 services
• Prix : 100€ par personne (hors boissons)
• Places également limitées à 35 couverts maximum par date

(Les premiers déjeuners auront lieu en 2023.)

Découvrir le Ragout de Homard de l’Île de Sein

Les autres événements de La Ferme de La Ruchotte

Encouragé par la Communauté de La Ruchotte^®, par sa compagne Carole et par quelques « copains », Frédéric Ménager propose depuis peu des événements spéciaux à La Ruchotte^®. Des dîners à thème, des soirées de musique live, des parenthèses mieux-être orchestrées par Carole, des dégustations de vins de Bourgogne animés par des producteurs locaux, etc.

La musique Live

Frédéric Ménager, Chef atypique à la barbe « ZZtopienne », également musicien tatoué et rebelle à ses heures, organise des concerts « gastro bio » à Ferme de La Ruchotte^®. Des dîners musicaux debout à deux pas des artistes, façon « concert privé », et une cuisine « gastro bio », locale et de saison, qui s’organise autour du Green Eggs. Fort du succès du 1^er concert qui s’est tenu en septembre 2023, le Chef devrait bientôt annoncer une prochaine date. Selon le vœu du célèbre Chef métalleux, cet événement devrait être mensuel. Nous vous communiquerons le calendrier ici même, dès que la programmation sera bouclée.

Les RDV Holistiques

Tel que le concept même de La Ruchotte^®, son caractère singulier, son mode de vie sain, et son attachement à l’authenticité en attestent, le Chef est particulièrement sensible à ce qui touche au bien-être, et pas seulement celui des animaux de sa ferme autosuffisante et écoresponsable, dont il prend grand soin au quotidien. Sa compagne et complice, Carole, n’y est d’ailleurs pas étrangère. De temps à autre, Carole, thérapeute holistique aux divers talents, organise des événements tournés vers le mieux-être, ponctués de cours de Yoga Hashta, de séances de méditation et autres soins énergétiques, au cours desquels vous pourrez déguster une cuisine healthy aux accents ayurvédiques. Pour ne pas manquer le prochain événement, vous pouvez suivre La Ferme de La Ruchotte^® sur Instagram et sur Facebook.