Une gastronomie digne d’un étoilé pour la Ferme de la Ruchotte et son chef
Le chef de la Ferme de la Ruchotte, malgré différentes sollicitations du célèbre guide, n’a pas souhaité suivre cette voie. Pour autant, nombreux sont les plus grands Chefs étoilés français qui vantent l’excellence son travail (À découvrir ICI). D’Éric PRAS (3 étoiles Michelin, Maison La Mêloise), à William FRACHOT (2 étoiles Michelin, Chapeau Rouge) en passant par Bruno VERJUS (2 étoiles Michelin), ces grands chefs sont nombreux à considérer La Ferme de la Ruchotte comme l’un des meilleurs restaurants français. Découvrez la liste des restaurants étoilés à Beaune et dans ses environs et n’hésitez pas à venir vous faire votre propre idée sur l’expérience gastronomique unique offerte par la Ferme de La Ruchotte et son chef…même sans étoile officielle !
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Les restaurants 1 étoile à Beaune et dans ses environs
Le restaurant étoilé le Carmin à Beaune : une étoile au service du raffinement
Situé en plein cœur de Beaune, le Carmin est une adresse incontournable pour les amateurs de haute gastronomie. Dirigé par le chef Christophe Quéant, ce restaurant étoilé au Guide Michelin propose une cuisine élégante et contemporaine, sublimant les produits du terroir bourguignon avec une précision remarquable. Dans un cadre chic et épuré, les assiettes révèlent une parfaite maîtrise des saveurs et des textures, offrant une expérience culinaire d’exception. La carte, renouvelée au fil des saisons, s’accompagne d’une sélection pointue de vins mettant à l’honneur les grands crus de la région. Alliant créativité et tradition, le Carmin séduit les fins gourmets en quête d’une expérience gastronomique authentique et raffinée au cœur de la Bourgogne.
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Le Clos du Cèdre : un restaurant une étoile au cœur de la Bourgogne
Installé dans une magnifique demeure du XIXe siècle, Le Clos du Cèdre est une adresse gastronomique incontournable à Beaune. Distingué d’une étoile au Guide Michelin, ce restaurant propose une cuisine inventive et raffinée, sublimant les produits du terroir bourguignon. Aux commandes, le chef Jordan Billan signe des assiettes où la créativité rencontre la tradition, avec des associations de saveurs précises et des présentations soignées. La carte évolue au fil des saisons, mettant en avant des ingrédients locaux d’exception, le tout accompagné d’une sélection de vins prestigieux. Entre l’élégance du cadre, l’excellence des plats et le raffinement du service, Le Clos du Cèdre promet une expérience gastronomique unique au cœur de la Bourgogne viticole.
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Restaurant une étoile La Table de Levernois : au service du terroir bourguignon
Situé aux portes de Beaune, La Table de Levernois est un restaurant gastronomique étoilé au Guide Michelin, niché au sein de l’Hostellerie de Levernois. Aux commandes, le chef Philippe Augé propose une cuisine raffinée et inventive, sublimant les saveurs de la Bourgogne à travers des produits de saison soigneusement sélectionnés. Le restaurant privilégie les circuits courts et met à l’honneur les producteurs locaux, dans une approche respectueuse des traditions et du goût. Chaque plat est une véritable invitation à la découverte, alliant créativité et authenticité. Le cadre, élégant et lumineux, s’ouvre sur un vaste jardin à la française, traversé par une rivière, offrant un décor paisible et enchanteur aux convives. La cave d’exception, riche de 1.000 références, permet de découvrir les plus belles appellations de Bourgogne, soigneusement choisies pour accompagner les mets raffinés du chef. Avec son atmosphère chaleureuse et gastronomique, La Table de Levernois incarne l’élégance et le savoir-faire culinaire bourguignon, pour une expérience sensorielle inoubliable.
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Le Charlemagne un restaurant une étoile proche de Beaune
Situé à Pernand-Vergelesses, au cœur du vignoble bourguignon, Le Charlemagne est un restaurant étoilé au Guide Michelin, réputé pour sa cuisine créative mêlant habilement les saveurs françaises et japonaises. Fondé par le chef Laurent Peugeot, qui a obtenu une étoile Michelin en 2006, le restaurant est désormais dirigé par le chef Rudy Villien et son épouse Léa. Leur vision commune offre une expérience culinaire unique, alliant tradition locale et influences asiatiques. Le cadre contemporain et épuré du restaurant offre une vue panoramique sur les vignobles environnants, notamment la colline de Corton-Charlemagne, créant une atmosphère propice à la dégustation. Le menu "Signature" en sept services, proposé à 150 €, invite les convives à un voyage gustatif raffiné. Le Charlemagne se distingue également par sa carte des vins exceptionnelle, mettant en avant les crus prestigieux de la région, soigneusement sélectionnés pour accompagner les créations du chef. Pour une expérience gastronomique alliant innovation et respect du terroir, Le Charlemagne s’impose comme une adresse incontournable en Bourgogne.
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Restaurant une étoile Ed-Em : un duo de chefs passionnés
Situé au cœur des vignobles de Chassagne-Montrachet, Ed.Em est un restaurant gastronomique étoilé au Guide Michelin, dirigé par le couple de chefs Édouard Mignot et Émilie Rey. Le nom du restaurant, Ed.Em, est la contraction des prénoms des deux chefs, qui se sont rencontrés chez Régis Marcon. Édouard Mignot, chef de cuisine, possède un parcours prestigieux, ayant travaillé au Quai d’Orsay, chez Philippe Rochat et à Lameloise. Émilie Rey, talentueuse chef pâtissière, apporte la touche finale aux menus dégustation en plusieurs services. La cuisine proposée est moderne et inventive, mettant en avant des produits de qualité. Parmi les plats phares, on retrouve un tataki de bœuf charolais accompagné d’omble chevalier mi-cuit, offrant une alliance terre-mer audacieuse, ou encore un dos de sandre délicatement cuit, servi avec un assortiment exquis de carottes. Pour une expérience gastronomique alliant créativité et respect du terroir bourguignon, Ed.Em s’impose comme une adresse incontournable.
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La Table d’Hôtes - La Rôtisserie du Chambertin : une table une étoile au cœur de la Bourgogne
Nichée au cœur de Gevrey-Chambertin, La Table d’Hôtes - La Rôtisserie du Chambertinest un restaurant gastronomique distingué par une étoile au Guide Michelin et une Étoile Verte pour son engagement en faveur d’une gastronomie durable. Sous la direction du chef Thomas Collomb, l’établissement offre une cuisine moderne élaborée à partir de produits locaux et majoritairement biologiques, soigneusement sélectionnés auprès de fournisseurs engagés. Le menu dégustation, renouvelé toutes les deux semaines, reflète les saisons et le terroir bourguignon. Les convives peuvent s’attendre à des plats tels que le pâté de foie gras de canard tiède, le confit de pomme et genièvre frais, ou encore le carré de porc d’Auvergne accompagné d’un gratin de macaronis au fromage Salers et de cresson du jardin. Le cadre rustique-chic de l’établissement crée une atmosphère chaleureuse et élégante, idéale pour une expérience culinaire mémorable. La carte des vins, exceptionnelle, met en avant les crus prestigieux de la région, reflétant la richesse viticole de la Bourgogne. Pour une immersion authentique dans la gastronomie bourguignonne, La Table d’Hôtes - La Rôtisserie du Chambertin s’impose comme une adresse incontournable, alliant tradition et innovation culinaire.
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Les restaurants 2 étoiles à Beaune et dans ses environs
Le restaurant Cédric Burtin : une table deux étoiles du terroir bourguignon
Situé à Saint-Rémy, près de Chalon-sur-Saône, le Restaurant Cédric Burtin est un établissement gastronomique doublement étoilé au Guide Michelin. Installé dans un moulin du XIXᵉ siècle, le restaurant offre un cadre chaleureux où le bois et la pierre se marient harmonieusement, reflétant l’authenticité du terroir bourguignon. Le chef Cédric Burtin, originaire du Creusot, a été formé auprès de grands noms de la gastronomie française tels que Paul Bocuse et Pierre Orsi. Sa cuisine inventive met en avant les produits locaux, alliant tradition et modernité avec une grande finesse. Le restaurant propose des menus dégustation qui évoluent au fil des saisons, offrant une expérience culinaire unique aux convives. Le Restaurant Cédric Burtin est reconnu pour son service attentif et sa carte des vins exceptionnelle, mettant en avant les crus de la région. L’établissement est une destination incontournable pour les amateurs de haute gastronomie en Bourgogne.
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Les restaurants 3 étoiles à Beaune et dans ses environs
Le restaurant 3 étoiles Maison Lameloise : l’exceptionnel en Bourgogne
La Maison Lameloise, située à Chagny en Bourgogne, est une institution de la gastronomie française, honorée de trois étoiles au Guide Michelin. Fondée en 1921, cette ancienne auberge de poste a été dirigée par trois générations de la famille Lameloise avant que le chef Éric Pras ne prenne les rênes en 2009. Éric Pras, Meilleur Ouvrier de France en 2004, apporte une touche moderne aux traditions culinaires bourguignonnes. Sa cuisine inventive met en valeur les produits du terroir, offrant des plats tels que la tartelette d’escargots avec ail fermenté et coulis d’ortie, ou les langoustines en croûte de riz soufflé accompagnées d’une émulsion de pomme verte. Le restaurant propose plusieurs salles à manger, chacune décorée individuellement, créant une atmosphère chaleureuse et intime. L’établissement dispose également d’un hôtel quatre étoiles, offrant aux visiteurs une expérience complète au cœur de la Bourgogne.
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