Carte des vins de Bourgogne : découverte !

Carte des vins de Bourgogne : découverte !

La Bourgogne, région viticole emblématique de la France, est réputée pour la diversité et la qualité exceptionnelle de ses vins. Cette richesse s’exprime à travers une multitude d’appellations, chacune reflétant les spécificités de son terroir. Pour approcher la diversité et la complexité de la production viticole de cette région unique, explorer la "Carte des Vins de Bourgogne" apporte de nombreuses informations sur les principales appellations et leurs caractéristiques distinctives.​ Découvrez la richesse des vins de Bourgogne et n’hésitez pas à venir découvrir la carte des vins du restaurant la Ferme de la Ruchotte, réputé pour sa gastronomie et une cave hors norme “construite“ depuis de 20 ans par son Chef, Frédéric Ménager.

La Bourgogne et sa carte des vins

Découvrez la carte des vins de Bourgogne avec ses différentes appellations Régionales, Villages, ses Premiers Crus et ses Grands Crus.

Les appellations régionales

Les appellations régionales constituent le premier niveau de la hiérarchie des vins de Bourgogne. Elles couvrent une vaste zone géographique et offrent une introduction accessible aux vins de la région.​

Bourgogne AOC

Cette appellation générique permet la production de vins rouges, blancs et rosés sur l’ensemble du vignoble bourguignon. Les vins rouges, élaborés principalement à partir de Pinot Noir, sont reconnus pour leur souplesse et leurs arômes fruités. Les vins blancs, issus du Chardonnay, se distinguent par leur fraîcheur et leurs notes florales.​
Wikipédia

Bourgogne aligoté

Spécifique aux vins blancs produits à partir du cépage Aligoté, cette appellation donne des vins vifs et légers, souvent appréciés en apéritif ou en accompagnement de fruits de mer.​

Crémant de Bourgogne

Cette appellation est dédiée aux vins effervescents élaborés selon la méthode traditionnelle. Les Crémants de Bourgogne sont réputés pour leur finesse et leur élégance, offrant une alternative intéressante aux champagnes.​

Les appellations Villages

Les appellations villages, ou communales, représentent le deuxième niveau de la hiérarchie. Elles proviennent de zones géographiques plus restreintes et reflètent davantage les spécificités locales.​

Chablis

Située dans le nord de la Bourgogne, l’appellation Chablis est exclusivement réservée aux vins blancs issus du Chardonnay. Ces vins sont réputés pour leur minéralité, leur fraîcheur et leurs arômes d’agrumes.​

Gevrey-Chambertin

Cette appellation de la Côte de Nuits est célèbre pour ses vins rouges puissants et structurés, élaborés à partir de Pinot Noir. Les vins de Gevrey-Chambertin offrent des arômes de fruits noirs, de réglisse et des notes épicées.​

Meursault

Située en Côte de Beaune, Meursault est renommée pour ses vins blancs riches et complexes, aux arômes de fruits secs, de beurre et de miel.​
viniphile.fr

Les Premiers Crus

Au sein des appellations villages, certains vignobles bénéficient de la mention "Premier Cru", indiquant une qualité supérieure. Ces climats, comme "Les Amoureuses" à Chambolle-Musigny ou "Les Perrières" à Meursault, produisent des vins d’une grande finesse et d’un potentiel de garde notable.​

Les Grands Crus

Au sommet de la hiérarchie se trouvent les Grands Crus, représentant l’excellence des vins de Bourgogne. Ces appellations prestigieuses, comme La Romanée-Conti, Le Montrachet ou Le Chambertin, proviennent de parcelles spécifiques aux caractéristiques exceptionnelles. Les vins issus de ces terroirs sont rares, recherchés et souvent associés à des prix élevés.​

Les Sous-Régions Viticoles

La Bourgogne se divise en plusieurs sous-régions, chacune ayant des spécificités propres.​

Côte de Nuits

Réputée pour ses vins rouges de grande qualité, cette sous-région abrite des appellations prestigieuses comme Vosne-Romanée et Nuits-Saint-Georges.​
Wikipédia

Côte de Beaune

Connue pour ses vins blancs exceptionnels, elle compte des appellations telles que Puligny-Montrachet et Chassagne-Montrachet.​

Côte Chalonnaise

Cette zone offre des vins à l’excellent rapport qualité-prix, avec des appellations comme Mercurey et Givry.​

Mâconnais

Située au sud, cette sous-région est célèbre pour ses vins blancs frais et fruités, notamment ceux de l’appellation Pouilly-Fuissé.​

En conclusion, la "Carte des Vins de Bourgogne" est un reflet de la richesse et de la diversité des terroirs bourguignons. Chaque appellation, qu’elle soit régionale, villageoise, Premier Cru ou Grand Cru, offre une expérience unique, témoignant du savoir-faire viticole de la région. Si vous souhaitez en savoir plus sur les vins de Bourgogne et profiter d’une gastronomie unique à proximité de Beaune, venez découvrir la Ferme de la Ruchotte et sa carte des vins unique.
Zoom sur
Couteau à découper La Ruchotte
20 années de savoir-faire dans un couteau !

La Ferme de la Ruchotte est heureuse de vous annoncer le lancement de la réservation de son premier couteau de découpe. Un couteau pensé et étudié sur une expertise de vingt années de cuisine, une prise en main exceptionnelle et un tranchant sans faille. Frédéric Ménager à mis tout son savoir faire dans l’élaboration de cet “instrument“ de cuisine à nul autre pareil. De nombreuses étapes ont été nécessaires pour arriver à un résultat en tout point conforme aux attentes de Frédéric Ménager !

Lire plus
Couteau à découper La Ruchotte
L’Actualité