La Bourgogne et sa carte des vins
Découvrez la carte des vins de Bourgogne avec ses différentes appellations Régionales, Villages, ses Premiers Crus et ses Grands Crus.
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Les appellations régionales
Les appellations régionales constituent le premier niveau de la hiérarchie des vins de Bourgogne. Elles couvrent une vaste zone géographique et offrent une introduction accessible aux vins de la région.
Bourgogne AOC
Cette appellation générique permet la production de vins rouges, blancs et rosés sur l’ensemble du vignoble bourguignon. Les vins rouges, élaborés principalement à partir de Pinot Noir, sont reconnus pour leur souplesse et leurs arômes fruités. Les vins blancs, issus du Chardonnay, se distinguent par leur fraîcheur et leurs notes florales.
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Bourgogne aligoté
Spécifique aux vins blancs produits à partir du cépage Aligoté, cette appellation donne des vins vifs et légers, souvent appréciés en apéritif ou en accompagnement de fruits de mer.
Crémant de Bourgogne
Cette appellation est dédiée aux vins effervescents élaborés selon la méthode traditionnelle. Les Crémants de Bourgogne sont réputés pour leur finesse et leur élégance, offrant une alternative intéressante aux champagnes.
Les appellations Villages
Les appellations villages, ou communales, représentent le deuxième niveau de la hiérarchie. Elles proviennent de zones géographiques plus restreintes et reflètent davantage les spécificités locales.
Chablis
Située dans le nord de la Bourgogne, l’appellation Chablis est exclusivement réservée aux vins blancs issus du Chardonnay. Ces vins sont réputés pour leur minéralité, leur fraîcheur et leurs arômes d’agrumes.
Gevrey-Chambertin
Cette appellation de la Côte de Nuits est célèbre pour ses vins rouges puissants et structurés, élaborés à partir de Pinot Noir. Les vins de Gevrey-Chambertin offrent des arômes de fruits noirs, de réglisse et des notes épicées.
Meursault
Située en Côte de Beaune, Meursault est renommée pour ses vins blancs riches et complexes, aux arômes de fruits secs, de beurre et de miel.
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Les Premiers Crus
Au sein des appellations villages, certains vignobles bénéficient de la mention "Premier Cru", indiquant une qualité supérieure. Ces climats, comme "Les Amoureuses" à Chambolle-Musigny ou "Les Perrières" à Meursault, produisent des vins d’une grande finesse et d’un potentiel de garde notable.
Les Grands Crus
Au sommet de la hiérarchie se trouvent les Grands Crus, représentant l’excellence des vins de Bourgogne. Ces appellations prestigieuses, comme La Romanée-Conti, Le Montrachet ou Le Chambertin, proviennent de parcelles spécifiques aux caractéristiques exceptionnelles. Les vins issus de ces terroirs sont rares, recherchés et souvent associés à des prix élevés.
Les Sous-Régions Viticoles
La Bourgogne se divise en plusieurs sous-régions, chacune ayant des spécificités propres.
Côte de Nuits
Réputée pour ses vins rouges de grande qualité, cette sous-région abrite des appellations prestigieuses comme Vosne-Romanée et Nuits-Saint-Georges.
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Côte de Beaune
Connue pour ses vins blancs exceptionnels, elle compte des appellations telles que Puligny-Montrachet et Chassagne-Montrachet.
Côte Chalonnaise
Cette zone offre des vins à l’excellent rapport qualité-prix, avec des appellations comme Mercurey et Givry.
Mâconnais
Située au sud, cette sous-région est célèbre pour ses vins blancs frais et fruités, notamment ceux de l’appellation Pouilly-Fuissé.
